外文名：Sodium benzoate
别 名：安息香酸钠
登录号：532-32-1
外 观：鳞片状或针状结晶
性状：
苯甲酸钠是一种物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。
应用：
主要用作食品防腐剂，也用染料等。苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中使用，苯甲酸可以在游离状态下起作用，所以用在强酸食品中。苯甲酸在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用。
包装贮运：
1、小包装，500g/袋，1千克/袋（净重），20KG/箱，纸箱包装。
2、大包装，25kg/袋（净重），牛皮纸复合袋，内衬双层聚乙烯塑料袋。
3、25Kg纸板桶, 内衬双层聚乙烯塑料袋。